土蝦的做法有多種，這裏提供兩種常見的做法。
做法一：
將小土蝦洗淨並控幹水分，使用空氣炸鍋或烤箱在180度下烘烤3～5分鐘以去除表面水分。
將雞蛋、蔥花、少量麪粉和鹽與小土蝦一起放入大碗中拌勻，注意麪粉要邊加邊攪拌至合適的黏稠度。
在鍋中加入少量油，油熱後調小火開始煎蝦，小火慢煎直至蝦脆且味道濃郁。
做法二：
清洗蝦並去除蝦鬚和蝦線，用料酒和鹽醃製去腥。
土豆去皮切條，沾適量澱粉後炸至金黃色。
蝦表面沾上薄薄一層乾麪粉。
平底鍋加少量油，煎蝦至變紅。
熱油，放幹辣椒和花椒，香味出來後加入蝦和土豆，大火煸炒，加適量鹽和辣椒醬調味後即可出鍋。