土豆的切法有多 種，可以根 據不同的烹 飪需求 選 擇不同的切法。以下是 幾 種常 見的土豆切法：
滾刀 塊。 將洗 淨去皮的土豆放在案板上，先斜切一刀，然 後旋 轉土豆，再切第二刀，如此往 復，切出 滾刀 塊。
風琴土豆。 將土豆去皮，用 竹籤 從一端穿入，然 後斜 著 從一端 開始 轉 動土豆切片，每切一刀都要切到 竹籤，切到另一端 為止。
土豆 絲。先 將土豆洗 淨去皮， 選 擇 一個平整的面， 將土豆平放在案板上。用刀 將土豆切成薄片，然 後 將薄片整 齊地 擺放成梯子 狀， 繼 續切成 細 絲。
土豆片。 將洗 淨去皮的土豆平放在案板上，用左手食指、中指、 無名指 壓在刀口上，大小拇指扶 著土豆 兩 邊，刀口 貼 著手指切。
正方 塊。先 將土豆洗 淨去皮，然 後放在案板上， 將土豆切成均 勻的段。接 著，左手按住一 塊土豆段，右手握刀均 勻地切土豆 條。最 後，左手按住 幾根土豆 條，用刀均 勻地把土豆 條切成正方形土豆 塊。
每 種切法都有其 獨特的用途和美 觀性，可以根 據 個人喜好和食 譜要求 選 擇合 適的切法。