製作年糕的方法如下：
準備大米。 選 擇 長粒或 圓粒大米，淘洗 乾淨，直到大米 發白透亮，水清澈。用清水浸泡大米6 個小 時。
製作米 漿。 將浸泡好的大米用破壁 機打成米 漿，加入 適量的水（水量 與米持平），加 熱 後 過 濾，使米 漿更 細 膩。
加入糯米粉。分次向米 漿中加入糯米粉， 邊加 邊 攪拌，直至成 為絮 狀。
揉成 麵團。 將 攪拌好的米 漿揉成 軟 麵團，分成 兩半，一半放入托 盤或碗中。
蒸製。 將 麵團按扁，用筷子扎些小洞，覆 蓋耐高 溫保 鮮膜，放入蒸 鍋蒸20 分鐘。 檢查是否熟透，如有白色未熟部分，可再蒸一 會 兒。
揉面。在面板上抹上食用油， 將蒸好的 麵團移至面板上，趁 熱小心揉面，直至 麵團光滑。
切割和成形。 寧波年糕可 對切搓成 長 條， 韓 國年糕可分切 後搓成 長 條再切成小段。
蒸熟。 將年糕放入蒸 鍋蒸熟，表面刷油以防粘 連。
冷 卻和保存。蒸熟的年糕冷 卻 後即可食用或保存。
注意安全，避免 燙 傷。根 據 個人喜好，可以 選 擇不同的形 狀和大小。