墨魚炒青椒是一道美味的菜餚，其製作過程通常包括以下步驟：
將墨魚清洗乾淨，去皮去骨，切成薄片或塊狀。
將青椒（和紅椒、芹菜等，視個人口味而定）切成絲或塊。
在沸水中焯燙墨魚片至變白，然後迅速放入冰水中冰鎮至涼。
熱鍋加油，先炒香青椒和其他配菜，加入適量的鹽和其他調味料（如雞精、料酒等）。
將焯好的墨魚片加入鍋中，與青椒等配菜一起翻炒均勻。
調味後，可以加入少量水澱粉勾芡，然後出鍋即可。
這道菜的特點在於墨魚的口感既Q彈又嫩滑，而青椒的加入則為整道菜增添了清脆的口感和豐富的層次。根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒的種類和用量，以及調味料的種類和用量。