夜粥的含義因地區和語境而異，主要有以下幾種解釋：
學功夫的代名詞：
在廣東地區，特別是粵港澳和華人社區，「食夜粥」不僅僅指晚上吃粥，而是指學習某種技藝或功夫。這個表達源自於傳統，其中徒弟晚上到師父家學習功夫後，師母會準備粥作為宵夜，因此「食夜粥」逐漸成為了練習功夫的代名詞。現在，「食過夜粥」意味著某人在某一領域具有專長或經驗。
節約糧食的習慣：
在某些地區，由於糧食不足，人們會在晚上吃粥以節約糧食。這種做法使得「夜粥」成為了當地的一種飲食習慣。
大排檔的別稱：
在汕頭地區，「夜粥」也指代大排檔，提供海鮮、魚飯、滷味等各種小吃。這種用法可能是因為潮汕地區的粥品製作非常講究，而「夜粥」這個稱呼可能源於晚上營業的特點。
綜上所述，「夜粥」的意義多樣，既可以指代一種特定的學習或練習活動，也可以是一種節約糧食的生活習慣，或者是指一種夜晚營業的餐飲場所。這些不同的含義反映了不同地區和文化背景下人們對「夜粥」的理解和使用。