醃製大蒜的方法有多種，以下是其中一種常見的醃製方法：
準備大蒜。選擇新鮮的大蒜，剝去外皮，留下一層嫩皮，切掉尾部，清洗乾淨，然後控乾水分。
鹽水浸泡。在大盆中加入足夠的涼白開水或純淨水，加入適量的鹽（大約80克），攪拌均勻，將清洗好的大蒜放入鹽水中浸泡，時間大約為4小時以上，這一步可以去除大蒜的辛辣味。
準備料汁。準備兩份料汁，一份使用米醋和冰糖（米醋和水的比例約為1:1，冰糖的量根據個人口味調整），另一份使用香醋和冰糖（香醋和水的比例也是約為1:1，冰糖的量同樣根據個人口味調整），將兩份料汁在大鍋中加熱，待冰糖完全溶解後，料汁燒開，然後關火，讓其自然冷卻。
浸泡大蒜。將浸泡好的大蒜取出，用力甩去水分，然後均勻地擺放在一個通風良好的簍筐或容器中，確保大蒜表面晾乾，但不要晾至完全乾燥，只需沒有水分即可。
加入料汁。將晾涼的料汁倒入裝有大蒜的容器中，料汁應完全沒過大蒜，確保大蒜被完全浸泡，可以在料汁中加入一些白酒，以增加風味並防止變質。
儲存。將容器密封，放置在陰涼通風的地方，醃製時間至少為一個月，時間越長，大蒜的味道越濃郁。
以上步驟完成後，就可以享用美味的醃製大蒜了。