大蒜心的吃法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
涼拌蒜心。將蒜心洗淨切好，焯水後放入涼水中，然後撕成絲，加入香辣油、醋、鹽、醬油、雞精、香油和紅椒絲拌勻即可。
蒜心炒肉。將蒜心切條，肉片切薄並用醃料醃製，先爆香蒜蓉和薑片，然後放入肉片和蒜心炒制，加水煮至肉熟。
蒜心炒瘦肉。蒜心切斷，瘦肉用姜和大蒜醃製後，與蒜心一起爆炒，調味後即可出鍋。
蒜心搭配蘋果醋和醬油。蒜心洗淨切好，焯水後撕成絲，加入調好的醬油和蘋果醋拌勻即可。
蒜心炒菜。類似於蒜心炒肉的方法，先炒香蒜蓉，加入菜心快速翻炒，加鹽調味後起鍋。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材搭配選擇適合的做法。