快速去皮大蒜的方法有多種，以下是一些常用的方法：
碰撞剝蒜法。將大蒜略微散開後放入兩個尺寸相同的盆子中，合起來上下搖晃，蒜皮很快會脫落。
傳統拍打法。用刀背輕拍大蒜兩下，使其略扁平，這樣蒜皮就更好剝開，但此方法會使大蒜變形，不適合需要保持完整形狀的情況。
泡水法。將大蒜浸泡在熱水中，搖晃後蒜皮容易剝離。
微波爐加熱法。將蒜瓣放入微波爐中加熱5到10秒，然後剝去蒜皮。
揉搓法。準備一雙洗碗手套，抓一把帶皮的蒜緊緊捏在手裡，快速揉搓，蒜皮即可脫落。
刀背壓碾法。將大蒜瓣放在切菜板上，用刀的平坦背面輕輕壓碾大蒜，使外皮鬆動。
空瓶搖晃法。將大蒜放入乾淨、無水的玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋後搖晃，使蒜瓣與瓶壁摩擦，皮會鬆動。
按壓法。將整個蒜頭放在切菜板上，用寬刀的腰部輕輕敲打，使蒜瓣鬆動。
這些方法各有優劣，可以根據具體情況和個人喜好選擇使用。例如，如果需要快速處理大量大蒜，泡水法或微波爐加熱法可能更高效；如果追求保留大蒜的完整性，則傳統拍打法或刀背壓碾法可能更合適。