天津冬菜做法

天津冬菜是一種傳統的醃製食品，其製作方法如下：

準備材料。選用新鮮的白菜，將其清洗乾淨後切成一厘米見方的小塊。將大蒜切碎，備用。

晾曬白菜。將切好的白菜晾曬一天或兩天，直到變蔫，但不宜過乾，以保持脆性。

醃製白菜。在晾曬好的白菜中加入大蒜和鹽，混合均勻。鹽的用量約為白菜晾曬後的10%-15%。

密封保存。將醃製好的白菜放入乾淨的瓶子中，密封保存。常溫下保存一個月即可食用，保存一年風味更佳。

這種冬菜可以直接食用，也可以作為其他菜餚的調味料，增添風味。