太陽餅是一種源自台灣台中市的甜餡薄餅，以其酥脆的外皮和甜而不膩的麥芽糖餡料而聞名。這種餅呈近似圓形，歷史悠久，是台灣的代表性小吃之一。太陽餅的製作過程包括使用高筋和低筋麵粉混合製成麵團，加入豬油揉勻，形成松爽的外皮。然後將麥芽糖調成餡料，包裹進麵團中，最後烘烤而成。
太陽餅的包裝外盒最初由台灣畫家顏水龍設計，採用向日葵圖案，具有獨特的視覺吸引力。這種餅可以單獨食用或與濃茶搭配，也可以沖泡成粥樣食用。傳統上，太陽餅在台灣被視為一種茶點，人們在喝茶時搭配食用。
太陽餅的命名有多種說法，但較為普遍接受的是，它的創始人魏清海在改良傳統的麥芽酥餅後，因其形狀渾圓、形似太陽而得名。太陽餅不僅在台灣廣受歡迎，也吸引了來自世界各地的遊客。