從牛奶中提取的乳製品
奶油是一種從牛奶中提取的乳製品，含有較高比例的脂肪。
奶油通常表現為黃色或白色，具有獨特的香味，其脂肪含量一般在18%到40%之間，這種脂肪含量使得奶油在靜置時會上浮到牛奶表面或可以通過離心法分離出來。奶油可以直接食用，也廣泛用作糕點、糖果、冰淇淋等食品的原料。
此外，奶油分為天然奶油和合成奶油兩種類型，天然奶油是從動物奶中分離出來的，而合成奶油則是從植物油中人工製成的。在香港，奶油和另一種類似的乳製品奶油（Cream）是有所區別的，前者指天然奶油，後者則是一種類似的乳製品。