自制奶油奶酪的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將純牛奶（約3.78L）倒入鍋中，用小火加熱至四周冒小氣泡，然後關火。
向牛奶中加入適量的檸檬汁（約40ml），具體數量可根據牛奶的量調整，邊加邊攪拌，直到牛奶開始凝固成絮狀。
繼續攪拌，然後用紗布過濾出乳清，留下凝結的奶酪。
根據口味，可以在這一步加入糖或鹽調味。
將紗布中的奶酪放入容器中，壓上重物，讓乳清進一步濾出。
等待大約12小時後，紗布裏的固體就是奶油奶酪。
爲了使奶酪口感更順滑，可以選擇將奶酪放入攪拌機中攪拌。
攪拌好的奶酪用保鮮膜包裹，壓成方形，放入冰箱冷凍2~3小時。
取出切成小塊，放入容器中，放入冰箱保存。
這種方法製作的奶油奶酪可以用來抹麪包、拌沙拉，或者與其他食材混合使用。不同的做法可能會有一些口味上的差異，但基本原理是相似的。