OPO是一種特殊的脂肪結構，化學名稱為1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯。在奶粉中，OPO的作用主要包括：
增強消化：OPO結構脂的消化時不易形成鈣皂，有助於提高嬰兒對脂質和鈣等其他重要營養素的吸收。
減少便秘：由於不易形成鈣皂，OPO有助於減少嬰兒便秘，使便便更順暢。
增進鈣吸收：OPO結構脂能夠幫助提升寶寶對鈣的吸收效率，減少鈣流失。
促進腸道健康：能夠促進乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益菌的生長，同時抑制有害菌如梭菌、葡萄球菌的生長，從而維護腸道微生態平衡。
增強骨骼發育：通過提高營養素的吸收效率，OPO對嬰兒的骨骼發育有積極影響。
提供自然抵抗力：通過維護腸道健康和支持營養素的吸收，OPO有助於提高嬰兒的自然抵抗力。
綜上所述，OPO在奶粉中的作用是多方面的，不僅有助於提高嬰兒對營養素的吸收效率，還有助於維護腸道健康和骨骼發育，為嬰兒提供全面的健康成長支持。