酥油蚫螺，也稱為酥油鮑螺或滴酥鮑螺，是一種傳統的中式甜點。以下是關於酥油蚫螺的詳細信息：
歷史背景：
早在宋朝時期，酥油蚫螺就是一種常見的果品。在南宋臨安，特別是在中秋節和元宵節期間，這種點心非常流行，被廣泛用於待客。
《金瓶梅》中提到了這種點心，描述了其獨特的口感和外觀，以及其在社會中的珍貴地位。
製作方法：
製作酥油蚫螺的過程包括將牛奶發酵煮成奶渣，然後分離出奶油，加入蜂蜜和蔗糖調味，凝結後擠到盤子上，形成底部圓形、頂部尖細、螺紋環繞的點心。
特點：
這種點心以其獨特的造型和入口即化的質地而聞名。它的造型既有扁平的，也有細長的，扁平的類似牡蠣，細長的則類似螺螄。
酥油蚫螺不僅是一種美味的甜點，也承載著豐富的文化和歷史意義，是中華美食文化中的一顆璀璨明珠。
通過以上信息，我們可以更全面地了解酥油蚫螺這一傳統美食的文化價值、歷史背景以及製作方法。