OPO（1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯）在奶粉中具有以下作用：
幫助寶寶有效降低鈣皂產生的可能。鈣皂的形成可能導致寶寶便秘，而OPO通過改變脂肪酸的結構，減少脂肪酸與鈣的結合，從而減少鈣皂的產生，使大便變軟，改善寶寶的腸道健康。
促進寶寶對脂肪酸和鈣的吸收。OPO結構脂能夠提高寶寶對能量和礦物質的吸收，包括鈣質，有助於寶寶的骨骼和牙齒髮育。
維持腸道微生態平衡。OPO有助於增加腸道中的有益菌群，如乳酸桿菌和雙歧桿菌，從而維持腸道的正常消化狀態。
因此，OPO被廣泛添加到嬰幼兒奶粉中，以提高其營養價值和消化吸收性，對寶寶的健康成長具有重要意義。