好吃的素菜做法有很多種，下面是一些流行的素菜做法：
油菜炒平菇。清洗油菜和平菇，蒜末爆香，先炒平菇再加油菜，加鹽和生抽調味。
芹菜炒木耳。清洗芹菜和黑木耳，先焯水後瀝乾，蒜末爆香，加胡蘿蔔翻炒，再加入芹菜和木耳，用鹽、糖、生抽和蚝油調味。
韭菜炒香乾。切好韭菜和香乾，蒜末和小米辣爆香，先炒香乾再加油菜，用生抽、蚝油、鹽和雞精調味。
西藍花炒香菇。浸泡西藍花和香菇，焯水後瀝乾，蒜末爆香，加入西藍花和香菇翻炒，加鹽調味。
香煎嫩豆腐。切豆腐塊，煎至兩面焦黃，加生抽、陳醋和辣椒麵調味，最後撒蔥花。
耗油香菇。清洗去蒂的香菇切片，炒香蒜末後加入香菇翻炒，加鹽、糖、生抽和蚝油調味，加水澱粉勾芡。
爽口菠菜。清洗菠菜和冬粉等，製作涼拌汁，將所有材料拌入調味汁中。
蟲草花炒芹菜。焯燙芹菜後，用蒜末爆香，加入蟲草花翻炒，加鹽調味。
黑木耳炒花椰菜。焯水處理黑木耳和花椰菜，蒜片爆香後加入翻炒，加鹽調味。
剁椒豆芽炒鴨血。焯煮鴨血後，炒豆芽，加入鴨血和剁椒翻炒，加鹽調味。
這些素菜做法不僅美味可口，而且營養豐富，可以根據個人口味和需求進行調整。