好吃的辣菜有很多種，以下是一些推薦：
歌樂山辣子雞。這是一道重慶地方名菜，選用雞腿肉切成小丁，搭配大量辣椒烹製，味道香辣刺激，讓人越吃越香。
仔姜稻田蛙。這道菜使用鮮活的稻田蛙，肉質鮮嫩，與重慶常見的仔姜和泡椒搭配，味道清爽鮮美。
重慶毛血旺。這是一道經典的重慶菜，現場煮製，包含多種配料如毛肚、午餐肉、鴨血等，味道痲辣鮮香。
痲辣香鍋。這道菜以痲、辣、鮮、香為主要特點，可以加入雞肉、牛肉、海鮮和各種蔬菜。
宮保雞丁。這是川菜中的經典菜餚，特點是酸甜微辣，口感豐富。
水煮魚。以鮮辣痲辣聞名，魚肉切片搭配花椒、乾辣椒等煮製而成。
回鍋肉。一道色香味俱佳的川菜，特點是肥瘦相間。
剁椒魚頭。湖南菜中的招牌菜，以痲辣鮮香著稱。
痲辣豆腐。一道家常菜，製作簡單卻美味可口，豆腐搭配蔥姜蒜和豆瓣醬等烹製。
乾鍋牛蛙。使用牛蛙製作，口感鮮嫩，搭配辣椒等調料烹製。