製作美味兔肉的方法有很多種，這裡提供一種比較通用的做法：
準備兔肉。將兔肉清洗乾淨，切成小塊。這一步可以提前讓商家處理好，如果自己處理，可以用清水浸泡幾次去除腥味。
醃製兔肉。將切好的兔肉放入大碗中，加入薑片、料酒、蚝油、食用鹽、白糖、澱粉、五香粉和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘。
準備輔料。準備一些乾辣椒、大蒜、生薑、青花椒、青紅椒等輔料，清洗乾淨並切成適當的大小。
炸兔肉。在鍋中倒入多一些的油，油熱後將兔肉放入，開中火慢慢炸至微微發黃，撈出控油。
炒制輔料。另起鍋燒油，加入青花椒、乾辣椒、大蒜、生薑等輔料，小火慢慢煸炒，煸炒出香味。
調味和烹飪。加入炸好的兔肉，再加入生抽、老抽、雞精等調料，翻炒均勻。可以加入一些青紅椒段增加顏色和口感。最後，根據個人口味調整鹹淡，炒至青紅椒斷生即可出鍋。
出鍋裝盤。出鍋前可以撒上一些白芝痲和蔥花增加風味。
這種做法比較通用，可以根據個人口味進行適當調整。