炸香蕉的常見做法如下：
準備材料。選擇成熟的香蕉，最好帶有一些黑斑，這樣口感更佳。準備雞蛋、麵粉、細砂糖、煉乳和麵包糠，數量根據個人口味調整。
香蕉處理。將香蕉去皮，切成均勻的小段，大小可以根據個人喜好調整。
製作蛋液。將雞蛋打入碗中，加入適量的細砂糖，用筷子或打蛋器攪拌均勻，製成均勻的蛋液。
裹粉和蛋液。將香蕉段依次裹上薄薄的麵粉和雞蛋液，確保每個香蕉段都被蛋液均勻包裹。
裹麵包糠。將裹好蛋液的香蕉段放入麵包糠中，裹上一層麵包糠。
炸制。鍋中倒入適量油，燒至五成熱或六成熱，放入香蕉段，用中小火炸至金黃色，期間可以用筷子輕輕翻動，確保受熱均勻。
出鍋。炸好的香蕉撈出瀝乾油分，可以撒上一些細砂糖增加甜度，或者塗上煉乳增加風味。
此外，有的做法中還會在炸好的香蕉上淋上番茄醬作為點綴。炸香蕉外皮金黃酥脆，內里香甜軟糯，是一種美味的甜點。