臊子麵是一道傳統的中式麵食，製作過程主要包括麵條和臊子兩部分，其製作方法如下：
和面。將麵粉、鹽和溫水混合攪拌成絮狀，揉成稍硬的麵團，蓋上保鮮膜醒面半小時。
準備臊子。將蔥、蒜、姜切碎，香菇、豆腐、土豆和胡蘿蔔切成小塊，瘦肉和肥肉切成丁。鍋中加入油，先炒肥肉丁出油，再加入瘦肉丁翻炒至變色。加入蔥姜蒜翻炒，然後放入大料粉、花椒粉、醬油等調味料，加入生抽、老抽、西紅柿丁，倒入適量水，再放入香菇、土豆和豆腐，小火燉煮20分鐘。
煮麵。將麵條煮熟後撈出，放入碗中，澆上臊子湯。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、味素、胡椒粉等調味料。
裝飾。撒上少許香菜作為裝飾。
這是一種基本的臊子麵做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。