製作芒果乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：
選擇成熟的芒果，將其洗淨去皮。對於不喜歡甜食的人，可以跳過這一步。
將芒果切成條或片，厚度可以根據個人喜好調整。
製作糖水。將白砂糖加入適量的水中，加熱至糖溶解，然後讓糖水冷卻。
將芒果片或條放入糖水中浸泡。浸泡時間可以根據個人口味調整，一般建議冷藏浸泡幾小時至一夜。
取出芒果片，瀝乾水分。
將芒果片平鋪在晾曬架上，放在通風良好且陽光充足的地方晾曬，直到芒果乾表皮微皺且乾燥。這個過程可能需要一天或兩天，具體取決於環境濕度和溫度。
如果使用烘乾機，可以直接將芒果片放入烘乾機中，設定適宜的溫度（約50~70度）烘乾，時間根據芒果片的厚度和烘乾機的效率調整，一般需要幾個小時到一夜。
晾曬或烘乾完成後，芒果乾即可食用。如果需要，可以在食用前將芒果乾稍微回軟。
此外，還有一些變種做法，如添加檸檬汁以增加風味和保持顏色，或者在醃製過程中加入其他調料如鹽或蜂蜜。根據個人口味和設備條件，可以適當調整這些步驟。