製作蒸蛋糕的步驟如下：
準備三個雞蛋，將蛋黃和蛋白分離。
在蛋黃中加入20克植物油、50克牛奶，攪拌均勻。
加入2克鹽和70克大米粉，攪拌均勻至無顆粒。
在蛋白中加入一勺白醋和35克細砂糖，分三次加入，在蛋白出現大氣泡時加入第一次，有紋路時加入剩下的細砂糖，直至乾性發泡。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。
將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用翻拌的方式混合均勻。
檢查麪糊是否攪拌均勻，可使用刮刀抄底檢查。
將麪糊倒入6寸活底模具中，輕震幾下排出氣泡。
模具用保鮮膜覆蓋，邊緣扎些小孔，放入開水鍋中，大火蒸40分鐘。
蒸熟後，將蛋糕側放、滾動，放涼後蛋糕會自動離模。