製作貓耳朵的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
和面。準備普通麵粉，打入一顆雞蛋，加入1克小蘇打。用50克常溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀後，加入20克食用油，然後用手揉成麵團。將麵團揉光滑，放在面盆中，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
製作紅色麵團。在另一個碗中，加入50克紅糖、50克開水和一勺蜂蜜，攪拌均勻，直到紅糖完全溶解。然後和面，加入一顆雞蛋、1克小蘇打、10克食用油，揉成偏硬的紅麵團，同樣蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
擀麵。將白色麵團和紅色麵團分別擀成薄片，兩張面片大小要一致，然後在白色面片上刷上一層清水，將紅色面片放在上面，使兩張面片緊密貼合。再次擀薄，擀至1元硬幣厚度。
成型。將兩張面片捲起來，可以用擀麵杖輔助卷緊。然後用保鮮膜將面卷包裹起來，放入冰櫃冷凍15至30分鐘。
切片炸制。冷凍好的面卷切成薄片，厚度可以根據個人喜好調整。在油鍋中加熱油至六至七成熱（油溫升高時會有密集小氣泡），放入切好的貓耳朵片，中小火炸至兩面金黃色。
復炸。如果喜歡更酥脆的貓耳朵，可以將油鍋再次加熱至高溫，放入貓耳朵片復炸一次。
完成。炸好的貓耳朵撈出控油，即可食用。如果喜歡，可以撒上一些椒鹽或辣椒粉增加風味。
這種做法可以使貓耳朵層次豐富，口感酥脆。在製作過程中，麵團的硬度要適中，不宜過軟，這樣炸出來的貓耳朵才會更加酥脆。