辨別玉石真假的方法有滴水鑑別法、雙手觸摸法、高光觀察法、舌尖鑑別法、聽聲辨別法、觀察顏色和透明度、測試硬度等。具體如下：
滴水鑑別法。在玉上滴一滴水，如果水滴呈露珠狀且久不散開，表明可能是真玉；如果水滴快速消失，則爲假玉。
雙手觸摸法。真玉用手觸摸時會感到冰涼潤滑，而假玉則可能有粗糙感。
高光觀察法。將玉對着光線觀察，真玉顏色剔透、綠色均勻分佈，而假玉可能內部結構雜亂無序。
舌尖鑑別法。用舌尖接觸玉，真玉會有澀感，假玉則沒有。
聽聲辨別法。真玉敲擊時聲音清脆，而假玉聲音則較悶。
觀察顏色和透明度。真玉的顏色自然且分佈均勻，透明度較強，假玉顏色可能過於鮮豔或不自然。
測試硬度。真玉的硬度較高，可以用硬物在玻璃上劃線，然後用玉輕劃，真玉不會留下痕跡，而假玉可能留下痕跡或者自身受損。
使用放大鏡。用放大鏡觀察玉石，真玉質地緻密細膩，假玉可能有氣泡或裂痕。
這些方法都是基於經驗和觀察，要準確鑑別玉石真假，可能需要專業知識和工具的支持。