製作桂花蜂蜜的方法如下：
採摘新鮮桂花。採摘時保留花柄，去除花梗和雜質，以避免苦澀味。
清洗桂花。將桂花放入鹽水中浸泡半小時，然後清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。
準備容器。使用無水無油的玻璃瓶作爲容器，確保瓶子事先已消毒並晾乾。
混合材料。在瓶底先鋪一層蜂蜜，然後撒上一層桂花，重複這個過程，直至瓶子裝滿，最上層通常是白糖。
加入檸檬汁和白酒。在桂花上擠入檸檬汁，加入少量食用鹽，最後倒入少量白酒，這有助於保持桂花蜜的新鮮度和口感。
密封保存。將瓶子密封，放置在陰涼處，讓桂花蜜自然冷卻和融合。
後期處理。桂花蜜完全冷卻後，可放入冰箱保存，通常可以保存一年以上。
這樣製作出的桂花蜂蜜顏色金黃透亮，質地類似蜂蜜，具有濃郁的桂花香，適合用於飲品、甜點或直接食用。