去除羊肉膻味的方法有多種，例如使用白蘿蔔、米醋、綠豆、咖喱、料酒、藥料、桔皮、核桃、山楂等。以下是一些具體的操作方法：
白蘿蔔法。將白蘿蔔戳洞後放入冷水中，與羊肉同煮，待水滾後撈出羊肉，再進行單獨烹調。
米醋法。將羊肉切塊放入水中，加入少量米醋，煮沸後撈出羊肉，繼續烹調。
綠豆法。煮羊肉時加入少量綠豆，可以減輕膻味。
咖喱法。燒羊肉時加入適量咖喱粉，煮熟後羊肉無膻味。
料酒法。用料酒、小蘇打、食鹽等調料醃製羊肉，再用蛋清和澱粉上漿，可去除膻味。
藥料法。使用丁香、砂仁、豆蔻等香料與羊肉同煮，去膻增香。
浸泡法。將羊肉用冷水浸泡2~3天，每天換水2次，可減少膻味。
桔皮和山楂法。在燉羊肉時加入乾桔皮或山楂，可去除膻味。
清洗血水。將羊肉浸泡在水中3~4個小時，讓血水析出，多更換幾次水。
薑片、白芷。燉羊肉時加入薑片和白芷可以去膻增香。
這些方法都是家庭烹飪中常見的做法，可以根據個人喜好和具體情況選擇適合的方法。