取海螺肉的方法有多種，以下是一些常見的方法：
煮後取出法。首先將新鮮的海螺用清水洗淨，然後放入鍋中，加入清水，加入薑片和料酒，大火煮開後，小火煮兩分鐘，直到海螺熟透。煮好的海螺撈出後放入涼水中冷卻，然後趁熱用筷子或牙籤扎進海螺肉中，順著殼轉動，使海螺肉鬆動並取出。
冷凍後清洗法。將海螺冷凍一晚上後解凍，放入水中清洗。冷凍後的海螺在清洗過程中會有部分螺肉自然脫落。將清洗好的海螺放在合適的網兜中，浸泡在水中。每隔幾天提起網兜並抖動，以幫助腐爛的螺肉自然脫落。大約半個月後，螺肉就能腐爛乾淨。
切割法。使用小刀將海螺的殼剖開，然後將海螺的肉從殼中取出，放入容器中。這種方法適用於較大的海螺。
這些方法各有優劣，選擇哪種方法取決於具體的食用需求和個人喜好。