炒土豆片的方法如下：
準備土豆。洗淨去皮後，將土豆切成約1元硬幣厚度的片狀，用清水浸泡以去除表面澱粉。
焯水處理。將土豆片在沸水中焯10到15秒，加入少許鹽和幾滴食用油，使土豆片更加鮮亮。
準備輔料。根據個人喜好，可以準備一些輔料，如青椒、紅椒、肉片（如五花肉）、大蒜、薑末等。
炒制。熱鍋加油，先炒肉片和大蒜等輔料，煸炒出香味後，加入土豆片和青紅椒等。
調味。根據個人口味加入鹽、雞精、生抽等調味料，大火快速翻炒，使調味料分布均勻。
出鍋。炒至土豆片略微焦黃，香味四溢時即可出鍋，可根據喜好添加蔥花、香菜等提香。
此外，一些做法中還會使用油炸的方式處理土豆片，使其更加酥脆。這種方法適用於喜歡酥脆口感的人。