烀肉是一種烹飪方法，可以使肉質變得柔軟且味道濃郁。以下是烀豬肉的一種常見方法：
準備材料。選擇500克豬肉（如五花肉），洗淨後切成大小適中的塊。準備薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、料酒、鹽、醬油（生抽和老抽）、豆豉、耗油等調料。
焯水去腥。將豬肉放入水中焯煮5分鐘，加入料酒去腥味，然後撈出用清水洗淨。
煮製。將豬肉放入鍋中，加入足量清水，放入薑片、蔥段、八角、桂皮等香料，加入適量的料酒、鹽、醬油等調料，大火燒開後轉小火慢煮。
檢查熟度。用筷子扎豬肉，如果很容易扎透並且無血絲，則表示肉已熟透。
切片裝盤。將肉取出冷卻後切片，可配以蒜泥、蔥末等調味料食用。
這是一種基本的烀肉方法，可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。