烤蛋糕的基本步驟如下：
準備材料。雞蛋、低筋麪粉、糖、玉米油、牛奶等。
蛋黃和蛋清分離。蛋黃放入無水無油的碗中。
打發蛋清。在蛋清中加入白醋，分三次加入糖，使用打蛋器打發至硬性發泡。
準備蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶、玉米油等液體材料，篩入低筋麪粉，攪拌均勻。
混合蛋白和蛋黃糊。將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻後，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，輕輕混合均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，可以在表面撒上一些裝飾物如白芝麻或葡萄乾。
烤制。預熱烤箱至160~180度，將蛋糕放入烤箱中，烤制約15~20分鐘，或根據蛋糕的大小和烤箱的具體情況調整時間。
檢查熟度。用筷子或刀子插入蛋糕中心，若筷子乾淨則表示熟透，若帶有蛋糕則需繼續烤制。
冷卻和脫模。烤好後取出蛋糕，讓其完全冷卻後脫模。
不同的蛋糕配方和烤制方法會有所不同，可以根據具體食譜進行調整。