製作黑豆芽的過程可以概括爲幾個步驟。首先，需要準備新鮮、顏色鮮亮的黑豆，並剔除任何劣質豆子。然後，將黑豆用清水沖洗乾淨，並浸泡在約40攝氏度左右的溫水中，浸泡時間大約爲12至16個小時。冬天可能需要更長的浸泡時間，而夏天則較短。
浸泡好後，把黑豆撈出並瀝乾水分。接下來，將黑豆平鋪在一箇有細孔的塑料筐或盤子裏，確保豆子分佈均勻，不重疊。然後，用一塊溼潤的布覆蓋在黑豆上，以保持溼度。將盤子放入一箇黑暗、陰冷的環境中，如一箇避光的房間或用黑色塑料袋覆蓋。
每天需要給黑豆澆水兩次，以保持溼潤環境，同時要控制水分，避免積水導致豆子變質。在適宜的條件下，黑豆通常在第三天開始發芽。隨着芽的生長，需要逐漸增加澆水的頻率，以促進其快速生長並防止根部腐爛。
大約第四天或第五天時，黑豆芽會長到足夠的高度，此時可以採摘食用。採摘後，應清洗豆芽，去除根部可能殘留的沙土或其他雜質。
總的來說，製作黑豆芽的關鍵在於選擇新鮮的黑豆、保持適宜的溫度和溼度、避免光照並定期更換水。通過這些步驟，可以在家中輕鬆自制健康又美味的黑豆芽。