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如何用糯米粉做糍粑

糯米粉糍粑的步驟如下:

將10克白糖和130克溫水放入碗中,加入20克玉米澱粉,攪拌均勻至無顆粒。

在一個大碗中加入100克糯米粉,將調好的水澱粉倒入糯米粉中,邊倒邊攪拌,直到成為類似優酪乳的稠度。

加入10克玉米油,繼續攪拌直至油和麵糊充分融合。

在碗上覆蓋一層保鮮膜,上面扎幾個小孔,放入蒸鍋中,用冷水上鍋,蒸約15分鐘。

準備花生黑芝痲,分別洗淨後炒熟,花生去皮並搗碎,黑芝痲也搗碎。

蒸好的糍粑取出,不燙手後,用手揉成光滑的麵團。

取一小團糍粑,壓成薄片,放入花生碎、黑芝痲碎和其他喜歡的餡料,收口捏緊,團成圓形。

熟糯米粉用來裹糍粑,也可以使用炒熟的芝痲或椰蓉。