自製炒優酪乳的基本步驟如下：
準備材料。優酪乳是基礎，可以加入自己喜歡的配料，如芝痲、葡萄乾、各種水果（如黃桃、草莓、獼猴桃、香蕉）、堅果（如核桃仁、花生碎）、果乾、白瓜、西瓜等。
混合材料。可以直接將優酪乳與配料混合，或者先將優酪乳倒入平盤或烤盤中，再撒上配料。
冷凍。將混合好的優酪乳放入冰櫃冷凍室，直到凍硬。這可能需要半小時到幾小時，具體時間取決於冰櫃的冷凍效率和優酪乳的厚度。
切割。凍好後，用小刀或鏟子將優酪乳切成小塊或不規則團狀。
此外，可以在優酪乳中加入可可粉、抹茶粉等調味品，或者淋上煉乳、桂花蜜等增加風味。需要注意的是，優酪乳的濃度會影響最終產品的質地，較濃的優酪乳更容易成型。在製作過程中，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。