自制豬肉乾的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇約三斤的豬後腿肉，去掉皮和肥肉，將肉凍硬以便於切片，切肉片大約3毫米厚。
調味醃製。將切好的肉片放入大碗中，加入鹽、白糖、白鬍椒粉、生抽、老抽、料酒等調料，確保調料分佈均勻，醃製2個小時以上。
晾乾。將醃好的肉片鋪在通風的地方，可以使用曬架或烤箱烘乾，溫度設置在50度左右，直到肉片乾硬且沒有水分。
烘烤。將肉片放入預熱至180度的烤箱中烤10分鐘，5分鐘後取出刷上一層蜂蜜水增加風味。
蒸煮。烤制完成後，將肉乾放入蒸籠中，用大火蒸35至40分鐘，直至熟透。
冷卻與保存。蒸熟後讓肉乾冷卻，然後根據個人喜好添加額外的調味料，如白芝麻等。之後將豬肉乾放入密封容器中保存。
這種做法可以根據個人口味進行適當調整，如添加不同的香料或調味品。製作豬肉乾的關鍵在於確保肉片乾燥且充分醃製入味。