製作培根肉的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
選擇合適的豬肉。最好使用新鮮的豬肉，選擇肥瘦比例為2:8的肉塊。
準備調料。將肉塊剔除皮和肥肉，切成小塊。準備蔥、姜、熱水，用熱水浸泡蔥姜，製成蔥姜水。
醃製肉塊。將肉塊放入絞肉機中攪打成肉餡，加入一個雞蛋、蔥姜水、土豆澱粉，充分攪拌至粘稠。
調味。加入精鹽、白糖、紅曲粉、醬油、味素、十三香和蚝油，攪拌均勻。
填充模具。用勺子將肉餡鋪入模具中，一層一層鋪平，避免成品中有小孔。
蒸製。用保鮮膜覆蓋模具，放入蒸鍋中，用中火蒸約一個小時。
煙燻。將蒸好的培根肉放入烤網，置於通風處風乾3天，然後進行煙燻處理。
切片和保存。風乾後，將培根肉切成薄片，裝入密封袋中，放入冰櫃冷凍保存。
這個方法可以製作出家庭版的培根肉，沒有太多澱粉和添加劑，味道鮮美。可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。