製作油炸臭豆腐的步驟如下：
準備一塊老豆腐，將其切成厚片，大小均勻薄厚適中。
在碗中放入兩塊臭豆腐，加入少量腐乳汁、半碗清水，用勺子將臭豆腐碾碎。
另取一碗，加入蔥花、蒜末、小米椒，再倒入半包燒烤料，用熱油嗆出香味，攪拌均勻後倒入腐乳汁中，再加入一些芝痲醬，攪拌均勻備用。
鍋中油燒至六成熱，將豆腐片放入油中炸至定型並浮起，然後翻面，炸約五分鐘左右，直到豆腐表面金黃酥脆。
撈出豆腐並控油，放入牙籤在豆腐表面扎些小洞，以便更好地吸收調味料。
將調好的料汁澆在豆腐上，撒上一些香菜末。
這是一種常見的油炸臭豆腐做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。