製作琥珀核桃仁的步驟如下：
準備核桃仁。首先，剝開核桃，取出核桃仁。如果核桃仁的外皮很苦，可以用食用鹽和核桃仁一起炒，以去除苦味。
處理核桃仁。將核桃仁放入碗中，加入一個雞蛋，抓拌均勻，然後加入少許玉米澱粉，再次抓拌，使每個核桃仁均勻裹上澱粉。
炸核桃仁。在鍋中加熱油，油溫五六成熱時下入核桃仁，用中小火炸。注意不要炸太久，以免核桃仁變苦，炸至表皮酥脆後撈出控油。
製作糖漿。在鍋中加入少量油和清水，再加入白糖，用小火慢慢熬製。當糖融化並變成金黃色時，糖漿就熬好了。
混合核桃仁和糖漿。將炸好的核桃仁放入鍋中，快速翻炒，使每個核桃仁都均勻裹上糖漿。
撒上調味品。撒上適量的熟芝痲和白芝痲，快速拌勻。
冷卻和食用。將核桃仁倒在案板上攤平，讓其冷卻後即可食用。
琥珀核桃仁的製作方法多樣，可以根據個人口味調整糖漿的比例和調味品的種類。