製取乙酸乙酯的方法如下：
試劑加入順序。首先加入乙醇，然後是濃硫酸，最後加入乙酸。
反應條件。該反應需要在加熱和濃硫酸作為催化劑的條件下進行。
反應過程。在反應混合物中加入碎瓷片，以防止加熱過程中發生暴沸，反應的加熱過程分為兩個階段，先小火微熱一段時間，再大火加熱將生成的乙酸乙酯蒸出。
後處理。反應後的混合物通過飽和Na2CO3溶液洗滌，以中和未反應的乙酸，並降低乙酸乙酯的溶解度，有利於溶液分層，析出乙酸乙酯。
精製。通過脫水、分餾等方法精製得到純品乙酸乙酯。
此外，還有乙醇脫氫法和乙醛縮合法等其他方法製取乙酸乙酯。