醒茶主要有兩種方式，分別是幹醒和溼醒。
幹醒的操作方法如下：
將撬好的幹茶放在茶葉罐裏，靜置一段時間，讓茶葉與空氣接觸，促進氧化，有利於後續泡飲時更好地體會茶湯的溫潤感。一般適用於緊壓茶。
在主泡器中醒茶，即用開水燙過主泡器（如紫砂壺或蓋碗），將水倒掉後，放入幹茶，蓋上蓋子，通過搖晃主泡器，利用餘溫激發茶香，這一步也稱爲“搖香”。
溼醒的操作方法如下：
在泡茶前，將茶葉放入茶壺或蓋碗中，注入熱水，靜待約10到30秒後倒掉。這個過程用於浸潤茶葉，使幹茶微微舒展開來，喚醒茶葉中的滋味。
對於年份久遠或壓制緊實的普洱茶，可以進行兩次溼醒，以更快地釋放茶葉的滋味。
此外，對於普洱茶等緊壓茶，在泡飲前需要先用茶針撬下適量的茶葉，建議每塊不超過7到8克。醒茶通常需要一週到兩週時間，之後飲用，茶湯更圓融、飽滿，口感也更順滑。