薑餅人的故事有多種版本，以下是其中兩個版本：
版本一：
有一個叫做薑餅人的小精靈，他會在聖誕夜溜進孩子們的夢裡，如果孩子們對它友好，它就會給孩子們帶來很多驚喜，但如果孩子們對它做出可怕的表情，那薑餅人就會立刻從夢境中消失。
版本二：
有一個小男孩特別喜歡吃薑餅，他做的薑餅人非常可愛，大家都喜歡買他的薑餅。有一天，薑餅人竟然開始說話了，它們告訴小男孩不想呆在罐子裡，想要出去做很多有意義的事情。從那以後，小男孩和這些薑餅人一起做了很多善事，他們幫助需要幫助的人，為世界帶來了許多美好。
以上就是薑餅人的兩個故事版本。在不同的傳說和傳統中，薑餅人常常被用作聖誕節的裝飾和禮物，同時也有保護孩子們免受惡靈侵擾的寓意。