娘惹叻沙是一道源自新加坡和馬來西亞的美食，這道菜的製作方法相當講究和複雜，其特色在於獨特的叻沙醬，主要由蝦米、蝦羔、蒜、乾蔥、辣椒、香茅、檸檬草、紅辣椒、南姜和椰漿製成。以下是製作娘惹叻沙的一些基本步驟：
準備原料，如米粉、蝦仁、魚丸、豆芽、叻沙醬、椰漿、薑末、蔥等。
魚丸退冰，豆芽洗淨，鮮蝦挑蝦腺處理乾淨，豆泡對角切開。
小鍋加水煮開，先燙散米粉撈出碼放在碗內，再焯燙豆芽至軟撈出。焯燙完豆芽再焯燙一下鮮蝦，蝦變色後撈出碼放在碗內。
新鍋加熱，放入叻沙醬，加入開水和椰漿，如果沒有椰漿可以用牛奶代替。加少許魚露、鹽、糖調味。
放入魚丸和豆泡，小火煮約3至5分鐘。煮好後連同魚丸、豆泡、湯汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。
以上步驟結合了中西烹飪技巧，創造出這道風味獨特的菜餚。