娘惹菜是一種結合了多種文化和風味的獨特美食，其做法多樣，以下是幾種常見的娘惹菜做法：
椰香糯米飯。準備糯米、粽子葉或芭蕉葉、椰漿、藍蝶花、乾辣椒、金鈎（一種小魚乾）和椰蓉。在電飯鍋中鋪上葉子，加入糯米和水，煮15分鐘後加入椰漿和藍蝶花，再蒸40分鐘。準備乾辣椒和其他調味料，將金鈎和其他小料攪碎，炒香椰蓉。用葉子包裹糯米和椰蓉，用牙籤固定，烤或蒸熟。
涼拌蔬菜。準備黃瓜、胡蘿蔔、大頭菜、白醋、糖、橄欖油、花生米、芝痲、洋蔥、蒜瓣、薑黃粉、鹽和蚝油。將蔬菜切片，加入調味料拌勻，再加入打碎的花生米和蒜瓣，攪拌均勻。
燜煮雞肉。準備紅蔥頭、小米椒、蒜頭、冬菇、雞腿肉、土豆、黃豆醬、老抽、糖和香菜。將雞肉和土豆分別處理，炒香調味料和蔬菜，加入適量水和調味品，燜煮15分鐘。
檸檬烤大黃魚。準備大黃魚、鹽、青檸檬、青檸檬汁。在魚身上劃幾刀，抹上鹽和檸檬汁醃製，然後烤制。
這些做法展示了娘惹菜的多變和風味，可以根據個人口味進行調整。