安徽菜系，又稱徽菜，是中國八大菜系之一，以其獨特的烹飪技藝和風味著稱。以下是安徽菜系的代表菜品：
徽州板鴨。選用優質土鴨為主料，經過特殊工藝醃製和烹飪而成，色澤紅亮，肉質鮮嫩，口感醇香。
徽州臭鱖魚。以當地淡水鱖魚為主料，經過醃製和烹飪處理，魚肉鮮嫩，口感酥脆，帶有獨特的香味。
徽州一品鍋。採用多種食材如豬肉、雞肉、火腿等，經過慢燉而成，湯汁濃郁，口感豐富，是徽州山區的傳統名菜。
徽州蒸魚。以魚肉為主料，經過蒸製烹飪，保持了魚肉的鮮美和營養。
徽州脆皮鴨。選用鴨肉為主料，烹飪過程中使鴨皮變得脆而肉質嫩滑。
徽州三汁燜鍋。使用雞、鴨、魚肉等多種食材烹製而成，汁濃味美。
徽州牛蛙。以牛肉和蛙肉為主料，味道鮮美，營養豐富。
徽州燉鴿。選用鴿子為主料，烹飪後肉質鮮嫩，味道濃郁。
這些菜品不僅展現了徽菜獨特的風味和烹飪技藝，也是安徽文化和飲食的重要組成部分。