客家娘酒的製作方法主要包括以下步驟：
選料。通常選用糯米作為原料，晚季稻的糯米為佳，因為其顆粒飽滿，蒸出來的米飯較軟。
浸泡。將選好的糯米浸泡一天左右，夏天可以縮短至半天。
蒸煮。將浸泡好的糯米蒸熟，可以使用高壓鍋來加速蒸煮過程。
冷卻。將蒸熟的糯米飯攤開晾涼，注意防止糯米粘結。
加入酒麴。酒麴的用量一般為糯米的0.5%左右，酒麴可以提前碾成粉末，均勻撒在涼透的糯米飯中。
發酵。將拌有酒麴的糯米放入容器中進行發酵，可以使用陶器、塑膠桶或玻璃瓶等容器，發酵時間大約為24小時左右，發酵過程中需保持適宜的溫度和濕度。
炙烤/火焙。將發酵好的酒液進行炙烤或火焙處理，以提高酒的香味和品質，這一步驟是客家娘酒特有的工藝。
儲存。將炙烤後的酒儲存於陰涼處，讓其在瓶中繼續陳化，客家人一般會放置一年以上，以使酒質更加醇厚。
以上步驟詳細介紹了客家娘酒的製作過程，每一環節都至關重要，從選料到最終的炙烤和儲存，每一步都影響著最終酒的品質和風味。