客家小炒是一道色香味俱佳的菜餚，其製作方法如下：
準備食材。五花肉150克、水發魷魚95克、五香豆乾2塊、香蔥適量、香水芹菜適量、小朝天紅椒4個。調味料包括姜、蒜末各1茶匙，生抽2大匙、蠔油1茶匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙，以及適量的黑胡椒粉。
處理食材。將五花肉切片，魷魚切條，豆乾切條，紅椒和芹菜切段，蔥切蔥花，薑切片，蒜切片。
炒制。熱鍋冷油，油熱後下五花肉煸炒至出油，加入姜蒜片爆香，再加入魷魚和豆乾翻炒。
調味。加入料酒去腥，然後加入生抽、蠔油、白糖和黑胡椒粉調味。
加入配菜。加入紅椒、芹菜、蔥段等配菜，快速翻炒均勻。
炒至斷生。炒至所有食材斷生，湯汁收幹，即可出鍋。
這道菜的特點是葷素搭配，口感豐富，既有肉類的香嫩，又有蔬菜的清脆，是一道適合家庭製作的家常菜。