家庭米酒的製作方法通常涉及以下步驟：
準備材料。首先需要準備大米或糯米，這兩種米都可以使用，但糯米更適合製作米酒，因為它的澱粉含量更高，有助於發酵。
米的處理。將米清洗乾淨，然後浸泡一段時間，這有助於使米粒吸水膨脹，更容易蒸熟，一般糯米需要浸泡3到4小時，而大米則需要浸泡6小時。
蒸煮米粒。浸泡好後，把米放入蒸鍋中蒸熟，這通常需要大約15到50分鐘，具體時間取決於米的種類和蒸鍋的類型。
冷卻米粒。蒸熟的米粒需要冷卻到適宜的溫度（大約35度左右）才能加入酒麴。
加入酒麴和涼白開水。將酒麴研磨成粉末狀，然後與適量的涼白開水混合，均勻攪拌到冷卻後的米粒中。
容器處理。確保使用的容器乾淨、無菌，以避免污染。
發酵。將混合好的米粒放入容器中，放置在適宜的溫度下進行發酵，一般需要2到4天，具體時間取決於環境溫度和濕度。
儲存。發酵完成後，將米酒轉移到乾淨的容器中，並放入冰櫃冷藏保存。
此外，在製作過程中需要注意衛生和無菌操作，以防止細菌污染，同時，糯米和酒麴的比例也需要適當調整，以確保口感。