小白菜炒油豆腐

小白菜炒油豆腐是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：

將小白菜和油豆腐準備好，油豆腐切成兩半，小白菜切成段。

在熱油鍋中加入蒜末和乾辣椒爆香，然後加入油豆腐翻炒。

接著加入切好的小白菜，不斷翻炒至小白菜變軟。

加入適量的生抽，翻炒均勻，待湯汁略收即可出鍋。

此外，這道菜的烹飪技巧包括：

在炒制過程中，火候不宜過大，以避免油豆腐濺油。

可以在炒制前將油豆腐用水泡一下，去除一些油分，這樣在炒制時不易濺油，也能更好地吸收調味料的味道。