小磨香油是什麼

小磨香油，也被稱爲芝麻油或麻油，是一種傳統的食用油，以優質芝麻爲原料，通過傳統的石磨工藝加工而成。

小磨香油的製作過程包括炒熟芝麻、石磨碾磨和水代法提取等步驟，這種方法不涉及機榨、高壓或真空工序，因此能夠最大限度地保留香油的自然風味和營養價值，小磨香油以其濃郁的香味和獨特的口感而聞名，被廣泛用於中國菜餚中，增加食物的風味。

此外，小磨香油還富含維生素E、不飽和脂肪酸和亞油酸等營養成分，具有潤腸通便、滋潤皮膚、調節血脂和降低膽固醇、提高免疫力和抗氧化能力等多種功效。