山東航空的選座流程通常包括以下幾個步驟：
使用手機上的山航掌尚飛app，點擊左上角的「三圖示」進入下拉視窗界面。
在該界面中，點擊「值機選座」選項。
進入值機選座界面後，輸入姓名、證件號（如票號或護照號碼）、手機號，勾選相關協定，然後點擊「辦理選座」提交值機選座。
在值機選座首頁，輸入證件號碼、票號或護照號碼調取出行航程信息，手機號碼為必填項。確認值機選座服務協定後，勾選「我已閱讀並接受此項協定」，點擊確認按鈕。
確認旅客出行信息，可以添加其他旅客信息，最多支持4人辦理。添加完旅客信息後，點擊「辦理此行程」。
根據座位布局圖，自主選擇喜歡的座位。
辦理成功後，可以下載或列印登機牌。如果需要取消或補打登機牌，可以通過app的相應功能操作，取消操作需在航班起飛前兩小時之前完成，兩小時之內只能通過人工櫃檯取消座位。