香芋南瓜是一種美味又營養的菜餚，可以通過多種做法呈現。以下是一些常見的做法：
香芋南瓜煲。首先準備南瓜和香芋，去皮後切成塊，然後在鍋中加油，待油熱後下香芋略煎，煎至兩面略變色，之後加入南瓜塊繼續煎炒，接著加入適量清水，大火煮開後轉小火煮15分鐘，直到南瓜和香芋變軟。
薏米香芋南瓜煲。準備蒜切片，薏米提前浸泡8小時以上，芋頭和南瓜削皮後切成適中的塊。鍋中加油，放入薑片和蒜片爆香，然後加入芋頭和南瓜塊翻炒，接著加入薏米炒勻，最後將南瓜和芋頭塊煲至軟爛。
香芋燒南瓜。準備南瓜和香芋，去皮後切大塊。鍋中加油炒香蒜末，然後加入南瓜和香芋翻炒，加入蚝油和適量鹽、糖調味，加入適量清水蓋蓋燜煮至熟透即可。
清蒸香芋南瓜。先將南瓜和芋頭去皮切塊，然後擺放在盤中，放入鍋中蒸20分鐘，蒸好後可以淋上少許豬油增香。
蒜蓉香芋南瓜。南瓜去皮切小塊，鍋中加油，放蒜蓉爆香，加入南瓜翻炒，然後加入適量水和鹽調味，蓋上蓋子燜煮直到南瓜軟爛。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇適合的做法嘗試。